Para los amantes de la cocina marroquí, nos encontramos con el nuevo Restaurante Casa Sidi. Anteriormente estaba ubicada en la algameca chica, más conocida como la pequeña Shanghái cartagenera.
Restaurante Casa SIDI – de ruta…
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Tortas de naranja
Las Tortas de naranja es un clásico de la Región de Murcia, conocido por su exquisito sabor y su textura suave y esponjosa, que lo convierte en un postre irresistible para los amantes de la repostería. Este delicioso dulce se prepara con ingredientes frescos, como naranjas jugosas que aportan un toque cítrico vibrante, lo que resalta su auténtico sabor.
Tradicionalmente, se disfruta en celebraciones y festividades, siendo un símbolo de la gastronomía murciana que refleja la rica herencia cultural de la región. En cada bocado, se puede sentir la pasión y la dedicación de aquellos que lo elaboran con cariño, convirtiendo cada torta en una experiencia única y memorable.
A continuación la receta.
Sigue leyendoDe ruta… por Cabo de Gata. Almeria
Durante un tiempo, estuve de ruta por la costa almeriense, recorriendo cada pueblo conociendo su cultura andaluza, y uno de los sitios que mejor recuerdo es Cabo de Gata, de las salinas, de sus playas como la Isla del moro, las negras, playa de los muertos, playa san jose… después está el mirador de Cabo de Gata frente a las sirenas del arrecife, es otro paraíso a tener en cuenta.
En esta ocasión estuve en el Rest. Las Barcas ubicado en la playa Las Negras. A continuación os dejo el menú de degustación para compartir con la familia, amigos y amistades…. Al final de la entrada dejo los datos del local.
Sigue leyendoCODILLO de cerdo A LO POBRE
El codillo de cerdo es uno de los productos más consumidos en cualquier época del año, gracias a su versatilidad en la cocina y su sabor inigualable, que permite disfrutarlo en diversas preparaciones, desde guisos reconfortantes hasta elaboraciones más sofisticadas como el codillo al horno, que se sirve acompañado de verduras asadas, puré de patatas, o a lo pobre como me encanta.
Además, su popularidad se ha mantenido a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un plato emblemático en muchas culturas, especialmente en celebraciones y reuniones familiares, donde su presencia en la mesa invita a compartir momentos memorables.
Esta es una versión express. A continuación la receta…
Sigue leyendoAdiós 2024… Bienvenido 2025
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Feliz entrada 2025,
Desde el blog os deseo lo mejor cada día, disfrutar de cada momento de la vida.
Caballitos
Estamos ante un clásico de la gastronomía murciana que son los caballitos de gambas o a la gabardina, con una masa orly perfecta, una receta que destaca por su frescura y sabor. La combinación del marisco con la masa crujiente ofrece una experiencia gastronómica única que deleita a los paladares más exigentes.
Estos deliciosos bocado son ideales para compartir en una comida familiar o en una celebración, pues cada mordisco revela la esencia del mar Mediterráneo, transportándonos a las playas soleadas de la región. Preparados con ingredientes frescos y de calidad, es un plato que no sólo satisface el hambre, sino que también evoca la tradición culinaria de la Región de Murcia, convirtiéndose en un imprescindible en cualquier mesa que celebre la rica herencia de esta zona.
A continuación la receta…
Sigue leyendoLlega la navidad… 2024
Minientrada
Desde el blog te deseamos una Feliz Navidad a todas las personas que nos acompañan en cada post. Que esta época especial nos brinde momentos de unión y alegría, donde podamos compartir risas y recuerdos con nuestros seres queridos.
A disfrutar de estos días con los tuyos, llenando cada rincón de amor y calor, recordando el verdadero significado de estas fiestas. Que la paz y la esperanza nos acompañen no solo en esta Navidad, sino también en el nuevo año que se aproxima, con la ilusión de nuevos comienzos y aventuras por venir.
Con Texturas y Sabores.
LUBINA FRITA CON PATATAS PAJAS
Un plato sencillo y barato, como es el caso de la lubina frita. La idea de la receta era hacerlo con el adobo del cazón… al final opté por prepararlo de esta manera. La verdad que queda muy bien y gusta a todos, sobretodo a los más pequeños de la casa.
Esta receta es perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal, ya que su sabor es apetecible.
Con unos cuantos ingredientes hacemos este exquisito plato. Es rápido de hacer…
A continuación la receta.
Sigue leyendoI feria foodtruck en Cartagena. Street food Market
Minientrada
En la plaza mayor del puerto de Cartagena, se va a celebrar este viernes 25 de Octubre hasta el 27 de Octubre la primera feria de food truck con la participación de 14 furgonetas de comida callejera, sobretodo con música en directo… y actividades con los más pequeños.
Entre las furgonetas de esta feria se podrá encontrar gastronomía argentina, venezolana, mexicana, hot dog o comida asiática.
Además, también se podrán probar dulces y consumir productos sin gluten.
Evento organizado por el Ayuntamiento de Cartagena en colaboración con la Autoridad Portuaria y Street Food Market,
Sigue leyendoBollos Suizos: Deliciosos y fáciles de preparar
Sin duda alguna, no puede faltar esta receta de bollos suizos esponjosos para endulzar nuestras tardes, ya que su textura suave y esponjosa combina a la perfección con un delicado sabor a mantequilla y un ligero toque de vainilla que los hace irresistibles.
Estos bollos, ideales para acompañar con una taza de té o café, no solo son un deleite para el paladar sino que también evocan momentos de calidez y felicidad en familia. Su preparación es sencilla y gratificante, permitiéndonos disfrutar de la cocina mientras llenamos nuestro hogar con un agradable aroma. Imagínate, al sacarlos del horno, su superficie dorada y brillante te invita a probarlos, convirtiendo cualquier tarde en una experiencia especial y memorable que recordarás con cariño.
A continuación la receta…
Sigue leyendoPollo asado a la Naranja
El pollo asado a la naranja es un plato delicioso que se hace con pollo cocinado lentamente en una salsa a base de zumo de naranja complementada con vino blanco seco y especias aromáticas. El proceso de cocción lenta permite que el pollo se impregne con los sabores cítricos y dulces de la salsa, creando una textura y sabor inigualables.
Se puede servir acompañado de rodajas de naranja para realzar aún más el sabor y añadir un toque visualmente atractivo al plato. Este plato es una opción versátil que puede ser el centro de una comida familiar o una cena especial.
A continuación la receta…
Sigue leyendoXV Fiesta de la Patata (la Puebla) 29 de mayo a 2 de junio
En La Puebla celebra cuatro días de fiesta para ensalzar la patata, un auténtico tesoro del Campo de Cartagena.
Uno de los actos más multitudinarios tendrá lugar este domingo, 2 de junio, con la degustación gratuita de una tortilla gigante para 700 personas. Se servirá a partir de las 13:30 horas y también habrá patatas fritas, asadas y cocidas.
También contará con la venta directa, mercadillo artesanal, exposición de todas las variedades de la patata… concurso infantil y senior, lanzamiento de patata a la olla, una masterclass de cocina de la chef Montse Ros del Restaurante Raizes a las 10.30h (domingo)
Sigue leyendoSalmorreta
En el mundo de los arroces, existe una salsa muy conocida por nuestros arroceros, esta salsa se llama salmorreta y lleva de ingredientes: ñoras, cabeza de ajos, aceite de oliva y tomate frito. Esto triturado todo junto se consigue una pasta concentrada que lo usaremos en nuestros arroces. También se sirve con carnes a la parrilla, pescados o verduras.
Esta salsa potencia nuestros arroces creando un equilibrio encantador de sabores salados y ligeramente picantes, convirtiéndola en un componente versátil.
A continuación la receta.
Sigue leyendoHARIRA
La harira es una sopa tradicional marroquí, conocida por ser un plato nutritivo y reconfortante. Esta sopa espesa y sabrosa suele estar compuesta por una mezcla de legumbres, como lentejas, garbanzos o habas, así como carne de cordero o ternera.
Además, se sazona con una variedad de especias, como cilantro, cúrcuma, canela y jengibre, lo que le confiere su característico sabor.
La harira a menudo se sirve durante el mes sagrado del Ramadán para romper el ayuno diario al anochecer, acompañada de dátiles y pan.
¡Una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del año!
A continuación la receta…
Sigue leyendoEl Chorizo
El chorizo es un embutido curado, elaborado principalmente a base de carne picada del cerdo y adobado con especias (sal, pimienta negra) siendo la más característica el pimentón dulce que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas, aparte de su característico color rojo, le da un sabor ligeramente picante.
Se embute en tripa generalmente el intestino delgado de la vaca aunque también se utiliza el grueso para la variedad del chorizo cular, se presenta una lenta maduración.
Para que un embutido sea llamado chorizo, tiene que llevar necesariamente pimentón y ajos. Existen numerosas variedades de chorizo por mencionar algunas, la más conocida en España es el chorizo riojano, chorizo Pamplona (este se caracteriza por usar la carne muy finalmente picada), chorizo cular, Cantimpalos, la chistorra…
El chorizo gallego tiene dos variedades, chorizo curado ahumado con uno de leña, el tradicional con pimentón dulce y picante. Se suele comer tanto crudo, frito o cocido.
Existe otra variedad de chorizo, es el chorizo canario o Teror, a diferencia de los demás mencionados se suele utilizar para untar pan debido a la textura similar del paté, manteca colorá o la sobrasada mallorquina.
A continuación la receta.
Sigue leyendoTapería A Muñeira. De ruta…
Hoy toca ruta por uno de los barrios míticos de Cartagena, hablamos de una casa antigua que data en 1885 sito en Barrio Peral. Posteriormente pasó a ser local de ocio como Zanzíbar, después Granero Barrio, y actualmente es el restaurante Tapería A Muñeira dedicado a la cocina gallega, mariscos frescos, y una de las mejores carnes de vaca rubia.
A continuación os dejo el menú de degustación para compartir con la familia, amigos y amistades. Al final de la entrada dejo los datos del local.
Sigue leyendoAceitunas Verdes aliñadas
Si contara la historia de la aceituna es un no acabar… pero estamos ante un alimento muy básico en la cocina española, aparte de utilizar la aceituna para la extracción del aceite también nos sirve para elaborar cualquier aliño que se nos antoje, lo más clásicos son en salmuera, aliñadas con hinojo, hierbas aromáticas…
Y hablando de aliño, os dejo mi versión que hice el otro día… más adelante probare con otras variedades de aceitunas.
A continuación la receta…
Sigue leyendoHUEVO REVUELTO CON GULAS AL AJILLO
El huevo revuelto con gulas al ajillo es un plato clásico de la gastronomía española que combina la suavidad de los huevos revueltos con el sabor de las gulas salteadas en un delicioso aceite de oliva con ajillos. Esta receta es perfecta para disfrutar como aperitivo o como plato principal, ya que su sabor es verdaderamente irresistible.
Con unos cuantos ingredientes hacemos este exquisito plato. Con un buen pan rustico o pan moreno, sale esta delicia. Es rápido de hacer…
A continuación la receta.
Sigue leyendoPatatas a la riojana
Las patatas a la riojana son un plato tradicional de la región de La Rioja, en el norte de España. Esta receta consiste en un guiso de patatas, chorizo y pimiento rojo, a menudo sazonado con pimiento choricero para darle un sabor ahumado característico.
Es un plato reconfortante que es perfecto para disfrutar durante los meses de invierno, especialmente cuando las temperaturas son más frescas.
Empezamos con la primera receta del 2024. A continuación la receta…
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Con Texturas y Sabores 