Acostumbrado a comer pescado al limón que le da un toque ácido, hoy tuve antojo de preparar una lubina a la naranja y con una buena cerveza rubia. Verás que platazo sale, lo mejor de todo es el caldo que queda en la fuente y te incita a sopear con el pan… #fish #photooftheday #tomato
A continuación la receta…
Es la receta hindú por excelencia, Fish moilee o fish molee es un plato picante generalmente de pescado y coco, aromatizado con especias tipo curry curcuma y acompañado de el clásico arroz basmati.
A continuación la receta…
Casi siempre suelo subir recetas de carne pero en esta ocasión voy a dedicarle una entrada al pescado, en este caso, toca lubina. Antes vamos a conocer un poco, es de la familia de los morónidos, natural del mediterráneo y del Océano Atlántico desde las costas africanas (Dakar) hasta Noruega.
A continuación la receta…
Aquí os dejo otra receta de la casa, hoy tenemos Poupiettas de lubina con salsa americana con una base de puré de alubias. Las poupiettas son preparaciones culinarias típicas francesa, consiste en dejar lo más fino el filete de carne de ternera (también se utiliza la carne de buey, cordero, pollo, escalope de pavo…)
Aparte de las carnes mencionadas también podemos encontrarnos con pescados (de atún, lenguado, pescadilla…) El enrollado se hace mediante palillos grandes o en su caso hilo bramante para evitar que se nos abra la pieza.
A continuación la receta.
Sigue leyendoEs un clásico de la cocina cordobesa donde la receta tradicional se basa en un filete de cerdo enrollado sobre jamón serrano y tocino, empanado y frito en aceite de oliva virgen extra con una guarnición al gusto…
En este caso, vamos a elaborarlo con filete de lubina y lo vamos a acompañar con un timbal de patatas, setas y bacon, y canónigos. Sea cual sea la manera que lo elabores, este plato es bastante sencillo de hacer…
A continuación la receta…
Sigue leyendoTeniendo un pescado de calidad podemos conseguir hacer un ceviche de lo más colorido. Aquí os dejo la receta de nuestro ceviche con naranjas deshidratadas y granadas…
A tomar nota y a disfrutar de este ceviche…
Son recetas que requiere poca elaboración y ya en su día se publicó un post dedicado al papillote con salmón y merluza. Hoy le toca el turno a la lubina.
Se le llama papillot o papillote a la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor –papel de aluminio, papel vegetal o de pasta filo-.
Esto con un poco de sal, pimienta negra, limón y un chorrico de aceite de oliva sale de vicio. Hacer la prueba y me cuentas… Sigue leyendo
Con Texturas y Sabores 