En los tiempos de antaño siempre ha existido este plato tan humilde y a la vez gusta a toda la familia. Un clásico en nuestras cocinas, el arroz a la cubana con la particularidad de acompañar con plátano macho este plato.
A continuación la receta.
Sigue leyendoEs el plato estrella de nuestra gastronomía española. Como ya comentaba en la entrada en la paella de marisco La paella es el plato estrella de nuestra gastronomía española, hablamos de todas las versiones que hay actualmente en los restaurantes españoles.
Aquí en la Región de Murcia, encontramos diversos platos como paella de conejo, paella de verduras, paella mixta… A continuación os muestro la elaboración.
Sigue leyendoTambién hay recetas para los que le gusta la cocina vegetariana, hoy vamos a probar un caldero vegetariano con este tipo de alga Wakame y alga nori. Dos tipos de algas muy común en la cocina japonesa, la alga wakame se usa en la sopa miso, y la alga nori se usa en la elaboración de sushi…
Las hojas de wakame son verdes y tienen un sabor dulce y una textura característica. Las hojas deben cortarse en trozos pequeños ya que se expanden durante su cocción.
A continuación la receta…
Sigue leyendoAprovechando la temática del sushi, vamos a preparar nuestros primeros bocados suculentos. y con una tempura de verduras. La tempura fue originaría de la cocina portuguesa, y no es de Japón como se comenta, desde que llegaron a territorio japonés en 1543 tras la guerra civil de los japoneses, hubo un intercambio comercial de productos y de recetas entre otras cosas. Una de estas recetas era las judías verdes batidas y fritas llamada peixinhos da horta.
La tempura es una técnica empleada en cocina, es una elaboración que se hace al momento y se cocina en un medio graso para conseguir una textura crujiente y caliente.
A continuación la receta.
Sigue leyendoSi tienes antojo de hacer sushi en casa y no te aclaras con los ingredientes, calma. Aquí te enseño la lista de todos los ingredientes que puedes utilizar para preparar un buen sushi en condiciones.
A continuación, vamos a conocer cuales son los ingredientes que utilizaremos en el sushi.
Sigue leyendoComo marca la tradición la paella tiene su particular día aparte que en muchas casas suelen prepararlo el domingo, día de reunión familiar, amigos… en el restaurante o en tu jardín…
Cualquier día es perfecto para preparar una buena paella y hoy vamos con este hastag #worldpaelladay. Buen provecho familia.
A continuación la receta…
Como es tradición en muchas casas, es preparar una rica paella para la familia y más siendo el día de la madre. Es otra excusa más para estar reunidos y disfrutar de esta ocasión a pesar del confinamiento, desde la distancia esta dedicación van para nuestras madres, abuelas… grandes luchadoras de la vida y en especial a ti mami por esta lucha diaria que llevas en la vida.
Además con el buen tiempo se acompaña con unas cervezas mientras se hace la paella… Nuestra entrada de hoy es una receta de campeonato. Si no pase y vean.
A continuación la receta
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar.
Se puede comer frío o caliente. Se le suele infusionar la leche con la rama de canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
A continuación la receta…
Con la entrada de enero hoy vamos a por un plato de categoria de nuestra cocina murciana… Un plato con un alto aporte calorico y a la vez exquisito.
A continuación… la receta.
Otro de los platos estrella en la cocina española. Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que ha devenido en emblema culinario español, pero la riqueza de la Huerta de Valencia ha permitido que su gastronomía sea mucho más variada y, además de la paella, haya más platos que reconocerle.
La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación. Hoy en día resulta raro encontrar un restaurante español que no ofrezca habitualmente este plato en su menú. Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente. Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana de pollo, pato, conejo y caracoles y hayan aparecidos variantes que se resumen en paella marinera elaborada con pescado y marisco, como también la paella mixta que consiste en una mezcla de carne y marisco o pescado.
La receta de hoy es un plato tradicional que se hace en cualquier época del año y más cuando es un domingo como hoy para pasarlo en familia. Esta es la ocasión para reunirse y disfrutar del tiempo y desconectar un rato en la cocina…
Aquí os dejo la receta… bon apetite
Os dejo esta receta de nuestras cocinas, el arroz a la cubana pero en version mini… un aperitivo de campeonato, espero que os guste. Un clásico en la cocina española, donde lo más pequeños y no tan pequeños disfrutan comiendo este plato.
Es tradicional hacer postres de antaño como los que vamos a ver ahora, son dos clásicos de los clásicos pero dándole una versión mas moderna. Quien lo prueba repite seguro.
En cocina siempre surgen pruebas hasta obtener una receta idonéa y esto fue lo que salío en la prueba. Una copa soufle de arroz con leche y crema catalana. Un postre de autor, a continuación la receta…
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Con Texturas y Sabores 