Cuando toca comida china, uno de los platos emblemáticos que nunca falta es el pollo al limón al estilo chino aparte del clásico arroz tres delicias, los rollitos de primavera con su salsa agridulce, el pan chino, los tallarines con ternera…
La lista es numerosa y vamos a preparar esta receta de la mejor manera aportándole este sabor cítrico. A continuación la receta…
Sigue leyendoLa crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería y sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina (de trigo o maíz). Es la base de muchas cremas tradicionales como es el caso de la crema catalana, las natillas o la custard británica.
Aparte de estás, también lo encontrarás en relleno de pasteles como son las napolitanas, roscón de reyes, tartas, bartolillos, piononos, brazos gitanos, etc.
Como veis la lista es bastante larga, he citado algunos para que sepáis donde se utiliza. Partiendo de la base, la crema puede tener más variaciones como es el caso de la crema pastelera de vainilla, café, praliné, caramelo, limón o de naranja…
Cuando tienes un evento gastronomíco uno de los platos que mejor combina y encontraras en más de una ocasión es el pisto manchego y la brandada de bacalao. Dos recetas independientes con mucho sabor. En esta ocasión lo que haremos es un marimontaña.
A continuación la receta…
Estamos ante uno de los postres típico de Galicia. Hablamos de la filloa o freixó cuyos ingredientes básicos son harina, agua, leche, huevos y azúcar. Lo cierto de todo esto, es la semejanza de la masa de los creepes. con la única diferencia que no llevan azúcar los creeps…
La filloa se elabora en otoño-invierno pero también en carnavales para acompañamiento de nuestro lacón. Aquí en casa lo preparamos de esta manera, dulce con nuestra crema pastelera centenaria…
A continuación la receta…
La leche frita es un dulce tipico de la cocina española, postre que se hace durante las fiestas de carnavales, semana santa y cuando no es fiesta. Es muy facil de preparar y para la hora del café sienta de maravilla.
Según los historiadores de la cocina, el origen de la leche frita no está muy claro pero se sabe a ciencia cierta que procede de Palencia. Luego se fue extendiendo por el resto de España.
A continuación la receta…
Sigue leyendoHoy vamos con una crema que se utiliza mucho en pastelería a la hora de decorar las tartas u otro tipos de postres. Hablamos de la yema pastelera o mas conocido como yema tostada.
Aquí dejo como preparar esta yema pastelera, es bastante sencilla. Tomar nota de los ingredientes y a la cocina…
La purrusalda o porru-salda es un clásico y por supuesto tradicional de la cocina vasca. El ingrediente principal como veréis a continuación es el puerro.
En la receta encontraras dos elaboraciones, de base tenemos el ceviche de gambas y de relleno la purrusalda y por encima se le pone crujiente de puerro.
Un plato típico vasco con un toque latino.
Hoy vamos con una crema muy conocida en la cocina española, hablamos de la crema catalana que como su nombre indica forma parte de los postres típicos de Cataluña.
Una Crema suave, aromatizada por canela y limón y con una capa crujiente de azúcar quemado que forman una combinación que no se puede describir…
A continuación…
Con Texturas y Sabores 