El solomillo de cerdo es una carne sumamente versátil que se puede cocinar de diversas maneras para satisfacer los paladares más exigentes. En la gastronomía española, por ejemplo, el solomillo de cerdo es protagonista de platos emblemáticos que deleitan a los comensales con su sabor y textura.

Una de las preparaciones más sencillas y populares es el solomillo de cerdo a la plancha. Esta técnica de cocción permite resaltar el sabor natural de la carne, al mismo tiempo que se le da un toque de jugosidad y caramelización en la superficie. ¡Nada mejor que disfrutar del solomillo jugoso y tierno en cada bocado!

En resumen, el solomillo de cerdo es una carne versátil y deliciosa que se presta a una amplia gama de preparaciones. Ya sea a la plancha, al whisky, al roquefort o a la pimienta verde, el solomillo de cerdo te brindará una experiencia culinaria única llena de sabores y texturas que nunca olvidarás…

En esta receta vamos a emplear una guarnición de patatas, tomate, cebolla y hierbas aromaticas… A continuación la receta.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 2 patatas
• 1 tomate mediano
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Hoja de laurel
• c/s aceite de oliva
• c/s sal
• c/s pimienta negra molida
• c/s brandy
• c/s agua
• c/s orégano
• c/s tomillo
• c/s romero

Elaboración:

Primero precalentar el horno a 220°C durante 1 hora y 15 min. (Los 15 minutos es de precalentado)

Salpimentar el solomillo de cerdo, en una sartén mediana añadir un poco de aceite de oliva y ponerlo a fuego fuerte. Marcar y sellar el solomillo de cerdo, flambear con brandy hasta que se evapore.

Cortar el tomate, las patatas y la cebolla en Juliana. En una bandeja Honda, poner un poco de aceite, colocar la guarnición y el solomillo marcado. Añadir el diente de ajo machacado, la hoja de laurel y las especias (orégano, tomillo, romero, sal y pimienta negra molida)

Por último regar un poco de agua, meter en el horno y hornear durante 1 hora.

Pasado la media hora de horneado, remover un poco la guarnición para que no se pegue las patatas, en el caso que hiciera falta añadir más agua, se agrega un poco más. .

Con Texturas y Sabores.