Los espaguetis con salmón ahumado y huevas de lúmpo son una deliciosa combinación marina. La cremosidad de la nata se complementa perfectamente con el intenso sabor del salmón ahumado y el toque salado de las huevas de lumpo.

Es un plato sofisticado y lleno de sabores que seguramente disfrutarás.

Las huevas de lumpo, también conocidas como caviar de lumpo, son pequeñas perlas de color naranja que provienen de las huevas del pez lumpo. Estas huevas son consideradas un manjar de lujo en muchas culturas culinarias.

El caviar de lúmpo se caracteriza por su sabor salado y su textura suave y cremosa. Se puede disfrutar como aperitivo o como aderezo en diversos platos. Es común encontrarlo en sushi, tapas, ensaladas y pastas.

A continuación la receta…

Ingredientes:

• c/s espaguetis num 3
• 400ml nata liquida
• 100ml leche
• 200g salmón ahumado
• 1 cebolla
• 1 hoja laurel
• c/s sal
• c/s aceite de oliva
• c/s nuez moscada
• c/s huevas de lumpo

Elaboración:

Picar la cebolla en brunoise, en una sartén poner un poco de aceite de oliva y rehogar. Cuando este rehogado añadir la nata liquida junto con un poco de leche, cocinar a fuego suave.

Por otro lado, en una cazuela grande poner agua caliente, laurel, nuez moscada y cuando rompa a hervir, añadir los espaguetis num. 3 y dejar cocer.

Cuando la pasta este hecha, añadirlo a la nata liquida, remover y retirar del fuego. Picar el salmón ahumado y agregarlo al plato. Terminar con unas cucharadas de huevas de lumpo.

Nota:

Se puede usar también otro tipo de pasta larga tipo tagliatelli, fetuccini, linguini, fusilli lunghi, tonnarelli, pappardelle…

Con Texturas y Sabores.