Desde su creación en la vieja Grecia, la tarta de queso a sufrido muchos cambios hasta la fecha y dependiendo de la zona se utiliza un queso específico, por ejemplo, en los Estados Unidos utilizan queso crema, en los Países bajos, Alemania y Polonia queso quark, en Italia se utiliza el requesón…

Y luego sale esta receta donostiarra, de uno de los mejores restaurantes de la zona, hablo precisamente del Rest. La Viña donde elaboran este clasico de la casa.

A continuación la receta…