Es la receta que más apetece ahora con este calor nos viene bien. la tipica ensalada de verano de plato fuerte y con unos boquerones fritos para chuparse los dedos. Os dejo aquí mi versión tipo bol.
La ensaladilla o ensalada rusa (conocida también como ensalada Olivier) es un plato típico de Rusia. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia con verduras y atún todo ello mezclado en abundante mayonesa. En muchos países europeos, este plato es muy popular, tanto que ha sido incluido en su gastronomías nacionales, como en el caso de España o Portugal.
A pesar de la popularidad de la ensalada en España y el Cono Sur, se puede decir que su origen es realmente ruso (Салат Оливье) pues fue inventada en los años 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage (Эрмитаж), uno de los restaurantes más conocidos de Moscú que pronto haría de este plato su seña de identidad. La versión original se servía fría y llevaba una especie de vinagreta, y es por esta razón por la que esta receta la denominan en otros países como ensalada Olivier, en honor a su inventor.
Los ingredientes que empleaba la receta original de Olivier eran caros (por ejemplo empleaba carne de venado) y su composición así como su preparación eran un secreto oculto tanto por Olivier como por la familia que regentaba el Hermitage. Cuando el Hermitage cerró en el año 1905 la receta original se perdió inexorablemente, siendo imposible reproducirla hoy en día debido a la inexistencia de documento o receta que describa su elaboración exacta.
Hoy vamos con una de las ensalada con nombre propio, hablamos de la Ensalada Nizarda o también se le conoce por el nombre de Nicoise. Es típico de la región francesa de Niza. Se sirve de acompañamiento al plato principal.
Lleva un poco de todo. Tomar nota de los ingredientes y marchando a la cocina. Sigue leyendo
Es una de las recetas mas conocida en la cocina, y de la más básicas. Son numerosas las recetas que se pueden hacer con los calamares y sobretodo la amplia gama de relleno, si a eso le acompañamos una buena salsa…
con las que rellenar los calamares, desde carnes, gambas, o en su propia tinta, aquí dejo la receta por si alguno se anima a prepararlo. gusta? Sigue leyendo
Con Texturas y Sabores 