Hoy vamos con un clásico de la cocina granadina, con pocos ingredientes sale un aperitivo de campeonato. La variedad que vamos a usar para este plato son las habas baby, aparte del jamón se puede acompañar a la guarnición unos huevos fritos.

Es un plato que no requiere tanto tiempo, tan solo prepararlo con mimo y a disfrutar de la comida con la familia.

A continuación la receta…

Ingredientes:

• 300gr de habas baby
• 2 cebollas tiernas
• 12 rodajas de jamón serrano
• c/s aceite de oliva virgen extra
• c/s sal

Elaboración:

Cortar en brunoise la cebolla tierna, sacar las habas de las vainas y reservar. En la sartén grande, poner aceite de oliva virgen extra y añadir las cebollas tiernas junto con las habas baby. Añadir sal. y cocinar a fuego medio unos 20-30 minutos hasta que queden tiernas las habas.

Antes de terminar las habas babys de su punto tierno, se añade los tacos de jamón serrano cortado en dados pequeños. Rehogar todo junto hasta que quede dorado. Por ultimo emplatar las raciones decorando con una hoja de menta.

Nota:

Si se desea aromatizar las habas baby con algún vino oloroso tipo fino o sultana, podemos hacerlo.

Con Texturas y Sabores.