La receta de hoy es un clásico en la cocina asiática. El wonton también se le conoce por otros nombres «wantan, wanton o won ton«. El wanton es una masa muy fina de harina agua tibia y sal, generalmente va rellena de carne picada… Se consume cocida en sopas.

Otra elaboración que vamos a preparar a continuación es la sopa de miso.  El miso es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji.

Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón.

A continuación la receta…

Ingredientes:

Elaboración:
-Relleno
Picar la cebolla en brunoise, rehogar en un rondón con aceite, incorporar las setas picadas con el pollo picado y las especias.

-Masa Wonton
En un bol poner la harina tamizada, hacer un volcán e incorporar el agua tibia y la sal. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar 20 min. Con un paño húmedo, después formar cilindros de 1 cm de grosor.

En la mesa espolvorear maicena, con el rodillo estirar la masa, cortar con el cortapastas redondo. Espolvorear con maicena, rellenar y darle forma a la empanada.

-Caldo
En una marmita, poner todos los ingredientes a cocer y sazonar al gusto. Hacer los Wonton al horno con vapor o en su caso en la sartén en varias tandas.

En el momento del pase, incorporar la sopa al pase con las empanadillas Wonton.

Con Texturas y Sabores