La elaboración de hoy va dedicado al pan casero marroquí, más conocido por el nombre de Msemmen o Rgayef.

Es un tipo de pan marroquí que se come en los desayunos o merienda junto con un té marroquí.

Ingredientes:

• 500g de harina
• 200g de sémola de trigo
• 350ml de agua tibia
• 1 cucharita de sal.
• mantequilla
• aceite de girasol.

Preparación:

En un bol grande, mezclar la harina con la mitad de la sémola de trigo, sal, y añadir agua poco a poco hasta obtener una masa elástica. Trabajar la masa durante 5 o 10 minutos. Dejar reposar 5 minutos. Mientras en un bol pequeño fundir la mantequilla y añadir el aceite de girasol.

En la mesa de trabajo untar un poco de la mezcla aceite-mantequilla y con la masa vamos formando bolitas del tamaño de un huevo. Ir colocando las bolas en una bandeja engrasada de aceite y tapada con papel film.

Coger una bola y estirarla con la mezcla aceite-mantequilla, espolvorear una cucharita de sémola y doblar la masa de los dos lados formando un cuadrado. Repetir con el resto de bolas.

En una plancha, engrasarlo con la mezcla aceite-mantequilla y mientras va cogiendo temperatura vamos aplastar un poco el cuadrado de la masa con la mano y dorar por ambas caras.

Conforme estén terminadas ir colocando en una bandeja con papel absorbente.

Aquí están de las dos maneras.

Nota:
Puedes sustituir la mantequilla por la margarina. Se puede servir con miel, queso…