Desde su creación en la vieja Grecia, la tarta de queso a sufrido muchos cambios hasta la fecha y dependiendo de la zona se utiliza un queso específico, por ejemplo, en los Estados Unidos utilizan queso crema, en los Países bajos, Alemania y Polonia queso quark, en Italia se utiliza el requesón…
Y luego sale esta receta donostiarra, de uno de los mejores restaurantes de la zona, hablo precisamente del Rest. La Viña donde elaboran este clasico de la casa.
A continuación la receta…
Ingredientes:
- 1kilo de queso de untar Philadelphia
- 500 ml de nata liquida
- 5 huevos
- 350g de azúcar
- 30 g de harina de trigo
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, mientras se precalienta forra un molde con papel vegetal.
En un bol, poner todos los ingredientes y con la turmix batimos la mezcla. Cuando lo tengamos volcamos la mezcla en el molde forrado con papel vegetal. Hornea durante 50 minutos a 180°C.
Pasado este tiempo, comprobar con un cuchillo o aguja, si sale limpio es que ya esta lista. Apaga el horno y dejar templar dentro con su calor residual. Desmoldar y ponerlo en una bandeja decorativa con su frasquito de miel, mermelada…
Notas:
Puede parecer que la tarta está blanda porque se mueve la zona central, pero ya está hecha.
En el interior queda como una mousse, así que si al meter un palillo para comprobar que está cocinado debe de salir limpio.
Con Texturas y Sabores.
Con Texturas y Sabores 