Siendo uno de los mejores postres de la cocina gallega junto con el caldo gallego y el lacón con grelos son platos que merecen estar en tu recetario y aunque no sea 25 de julio fiesta de Santiago Apóstol os dejo la receta para preparar este magnifico postres. Feliz dia a todos los galegos…

• 175g harina
• 3 huevos
• 125ml leche
• 125g mantequilla
• 1/4kg almendra molida
• 1/4kg azúcar
• ralladura de limón
• 1/2kg tacita de agua
• azúcar glass

Elaboración:
En un bol, se bate los huevos con el azúcar, cuando comience a blanquear se incorpora la harina tamizada, la leche, la mantequilla y el agua. Se mezcla todo bien y se añade la almendra molida con la piel de limón rallada.

Cuando este todo bien mezclado, se engrasa en el molde de la tarta y se vierte toda la masa. Se mete en el horno durante 30 minutos a 180ºC (todo depende del tipo de horno que se use en casa).

Se deja enfriar, se desmolda y se decora con azúcar glass con el molde de la cruz del Apostol.