A quien no le gusta las hamburguesas?… y más si son versión mini. Estas hamburguesas son vegetariana y aquí os dejo la receta por si alguno se anima a prepararla. En otro post publicare la típica hamburguesa de carne.

A continuación…

Ingredientes:

• 150g alubias blancas
• 150g alubias rojas
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de cilantro
• 1/4 de taza de perejil
• 4 hojas de albahaca
• 1 cda. orégano
• 1 cda pimentón ahumado
• 2 cda pan rallado
• 1 cda aceite de oliva
• c/s sal
• c/s pimienta negra
• c/s mini hamburguesas
• c/s alioli de aguacate
• c/s tomate cherry
• c/s cebolla caramelizada

Poner en remojo las alubias rojas y blancas por separado, dejarlo durante 24h. Cocer las alubias por separado, cuando estén tiernas ponerlo en un bol y aplastar las alubias rojas, blancas con un tenedor. Reservar un poco del agua de cocción de la alubia.

Pelamos y picar el ajo y la cebolla, incorporarlo a las alubias. Picamos y mezclamos el cilantro, albahaca y el perejil bien picado.

Agregar las cucharadas de pimentón, hierbas, el orégano, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Mezclamos bien.

Poco a poco añadimos el pan rallado y amasamos la mezcla con la ayuda de las manos. Hacer bolas de la masa y pesar entre 20g-30g y formar la minihamburguesa.