Hoy es el día del Carmen, desde aquí quiero felicitar a todas las carmenes y también a todos los pescadores que cada día salen a faenar y traer los mejores pescados de la zona.
La receta esta dedicado a todos ellos, un plato sencillo y nutritivo.
Ingredientes:
- 350g garbanzos
- 200g sepia
- 100ml vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- c/s sal
- c/s pimienta
- c/s perejil
- c/s aceite
- c/s cebollino
Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos en agua tibia la noche anterior. Reservar un poco de agua tibia para la cocción. Limpiar la sepia y cortar a trozos. En un mortero preparar el majado con el ajo pelado y perejil picado.
Pelar y cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en trozos. Rehogar junto con el ajo. Se añade la sepia cortada en trozos y saltear. Agregar el vino blanco y parte del agua de los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos o hasta que estén tiernos los garbanzos.
Decorar con un poco de cebollino picado.
Con Texturas y Sabores 