Hoy vamos con una de las ensalada con nombre propio, hablamos de la Ensalada Nizarda o también se le conoce por el nombre de Nicoise. Es típico de la región francesa de Niza. Se sirve de acompañamiento al plato principal.

Lleva un poco de todo. Tomar nota de los ingredientes y marchando a la cocina.

Ingredientes:

Elaboración:
Lo primero es limpiar la judías verdes, cortar las puntas, quitarle la hebra (si no es de temporada) y ponerla a cocer durante 10 min cuando rompa el hervor.

Por otro lado, poner en un cazo a cocer los huevos durante 10 min y la patata cuando este cocida.

Lavar las hojas de la lechuga iceberg, hoja de roble y escarola, secar bien con papel o con la centrifugadora manual (eso quita el exceso de agua) y cortarla con la mano. Una vez cocido todo cortar en juliana las judías verdes, pelar las patatas y cortar en dados, pelar el huevo y cortar en cuartos. Los tomates cherry cortar en mitades.

Ahora vamos a preparar la vinagreta francesa, si tenemos un biberón lo usaremos como medida. Una parte de vinagre y el resto de aceite. Agitar el batido y echarlo en un bol, agregar dos cucharadas de mostaza Dijon y salpimentar. Mezclar bien. Reservar en el biberón.

Poner de fondo el variado de lechuga, tomate cherry cortado a mitades, patatas cocidas, atún, alcaparras, aceitunas negras deshuesada, unas tiras de judias verdes, y huevos cocidos. Por ultimo alinear con la vinagreta francesa que hemos preparado anteriormente.

Nota:
En el caso de no tener mostaza Dijon, sustituir con la mostaza normal. El atún usar los trozos grandes y sin desmenuzar.